Inspirace na Halloweenské bezlepkové pečení

🎃 Halloween se blíží a s ním i čas na trochu strašidelných bezlepkových dobrot!

Přinášíme Vám inspiraci v podobě tří receptů z našich produktů, které ozvláštní halloweenské pohoštění a potěší malé i velké mlsouny. Ať už chystáte párty, tvoříte s dětmi, nebo si jen chcete užít podzimní atmosféru, s těmito dobrotami bude Halloween ještě o něco zábavnější. 👻

Za skvělé recepty a fotky moc děkujeme paní Milušce Jakšové.

Pavoučí cupcakes BEZ LEPKU 🕷️

Suroviny (12 cupcaků):

150 g Freee Samokypřící směs bílá bez lepku
110 g másla pokojové teploty
110 g cukru krupice
3 g kypřícího prášku do pečiva
2 vejce pokojové teploty
25 g kakaa
55 ml plnotučného mléka
55 ml smetany ke šlehání 33 %

Krémová náplň vanilka Dr. Oetker – (návod přípravy na sáčku)
Čokoládová poleva
Coppenrath Kakao Coooky bez lepku a laktózy

Postup:

Máslo s cukrem šleháme asi 10 minut, pak po jednom zašleháme vejce. Přidáme prosátou mouku, kakao a kypřící prášek, zašleháme. Nakonec přidáme smetanu s mlékem a opět zašleháme. Těsto nandáme do formy na cupcaky (muffiny), kterou jsme si vyložili papírovými košíčky a pečeme na 190 °C 20 až 25 minut. Na vychladlé cupcaky rozetřeme krém, na který nakreslíme čokoládovou polevou 8 tenkých pavoučích nožek (začneme u kraje a pokračujeme do středu). Kolečka sušenek od sebe oddělíme a odstraníme krém. Pomocí polevy přilepíme na kolečko „oči“. Takto ozdobenou sušenku umístíme na střed košíčku.

Ghost Cupcakes BEZ LEPKU 👻

Suroviny (na 12 až 18 cupcaků):

180 g Freee samokypřící směs bílá bez lepku
150 g Freee Směs bílá bez lepku
160 g cukru krupice
36 g holandského kakaa
1 KL kypřícího prášku do pečiva
1/2 KL jedlé sody
1/2 KL soli
85 g másla
120 g nasekané hořké čokolády
300 ml podmáslí/zakysané smetany/jogurtu
1 vejce
1 KL vanilkového extraktu (skvělý je od Grešíka)

Na duchy:

lízátka

fondán

černá potravinová barva Dr. Oetker

 

Postup:

 

Ve větší míse smícháme mouky, cukr, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve vodní lázni/mikrovlnce rozpustíme máslo a 60 g čokolády. V další míse rozšleháme metličkou vejce, podmáslí a vanilkový extrakt. V suché směsi uděláme důlek, nalijeme podmáslí a čokoládu, lehce promícháme (ne do hladka) a nakonec vmícháme zbylých 60 g čokoládu. Pečeme na 190° C cca 14 až 18 minut (nepřepéct). Fondán rozválíme a vykrájíme kolečka. Kolečkem překryjeme lízátko, které pak zapíchneme do cupcaku. Černou potravinovou barvou namalujeme „duchovi“ oči.

 

 

 

 

Netopýří cupcakes 🦇

 

Suroviny (na 12 až 16 cupcaků):

 

120 ml horké kávy
120 ml kakaa holandského typu (cca 52 g)
240 ml Freee Samokypřící směs bílá bez lepku (cca 180 g)
1 KL kypřícího prášku do pečiva
1/2 KL jedlé sody
2 g soli
120 ml mléka
1 velké vejce
60 ml rostlinného oleje
180 ml cukru krupice (cca 180 g)

 

Krém a dozdobení:
250 ml smetany ke šlehání 33%
125 g bílé čokolády
1 až 2 KL rozpustné kávy
2 PL mascarpone

Coppenrath Kakao Coooky bez lepku a laktózy

 

Postup:

 

Formu na muffiny si vyložíme papírovými košíčky. K horké kávě přidáme kakao a dobře rozmícháme, aby nezůstaly kousky. Ve větší misce smícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou, solí a cukrem, dobře promícháme. V jiné misce společně promícháme mléko, olej a vejce. Polovinu této směsi přilijeme k mouce. Prošleháme do krémova (na střední výkon). Zbytek mléčné směsi přidáme ke kávě s kakaem a společně vlijeme do těsta. Krátce prošleháme. Těsto (hodně tekuté) rozdělíme do připravených košíčků. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220 stupňů na 5 minut, pak teplotu stáhneme na 165 stupňů a pečeme dalších ca. 12-15 minut (kontrola špejlí). Po upečení necháme muffiny chvíli chladnout ve formě, pak opatrně přendáme na mřížku.

Smetanu zahřejeme, rozmícháme v ní kávu a nalijeme na bílou čokoládu. Necháme chvilku odstát a pak vymícháme do hladka. Směs ještě promixujeme tyčovým mixérem a dáme do lednice alespoň na 8 hodin vychladit. K vychlazenému základu přidáme dvě lžíce mascarpone a vyšleháme (na střední otáčky) do krému. Ke konci dáme pozor, aby se nepřešlehal. Krém si přendáme do sáčku se zdobící trubičkou, nastříkáme na muffiny a přidáme „očička“ (Candy eyes white) a bezlepkové sušenky Oreo jako křídla.